Malzemeler:
- 4 su bardağı ince bulgur,
- 4 adet haşlanmış patates,
- 4 adet yumurta,
- 2’şer yemek kaşığı salça ve un,
- 1/2kg kıyma, ½ demet maydanoz,
- 2 adet orta boy soğan,
- 200 gr iri çekilmiş ceviz,
- 2 çay kaşığı karabiber ve tuz.
Yapılışı: Öncelikle iç malzemesi için ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymasını ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz, ceviz, tuz ve karabiberini ekleyin. 1-2 çevirip ocaktan alın. Dış harcı için bulgurun üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyin. Daha sonra salça, yumurta, un ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurma sırasında hamur kurudukça elinizi su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde olabildiğince ince yuvarlayarak, başparmağınızla ortasını oyup şekil verin. İçini kıymalı harçla doldurup kapatın. İster tuzlu suda haşlayın, isterseniz bol yağda kızartarak servis edin. Afiyet olsun.
0 yorum: